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今回は、介護の現場でもご家庭でも、とても大切で、そして悩むことの多い「食事介助」についてお話しします。

「むせてしまったらどうしよう」「食べてくれない時はどうすればいい？」

そんな不安をお持ちの未経験の方やご家族、そして基本を振り返りたい経験者の方へ向けて、安全に、そして美味しく食べてもらうための「コツ」をまとめました。

難しい専門用語は使わず、明日からすぐに使えるポイントをお伝えします。

食べることは、生きる喜び。安心を支える食事のサポート

私たち人間にとって、食事は単なる栄養補給ではありません。「美味しいね」と言い合える時間や、季節の味を感じることは、生きる喜びそのものです。

しかし、飲み込む力が弱くなったり、体が動かしにくくなると、その楽しい時間が「不安な時間」に変わってしまうことがあります。

私たちサポートする側が、少しの「気づき」と「準備」を持つだけで、その時間はもっと安全で、温かいものになります。

1. まずは「姿勢」から。美味しく食べる準備

いきなりスプーンを口に運んでいませんか？

実は、食事の安全は「食べる前の姿勢」で8割決まると言っても過言ではありません。

【姿勢のポイント】

• 足の裏がしっかり床についている

• 深く腰掛けている

• 顎が軽く引けている状態

足の裏は床についていますか？

足がブラブラしていると、お腹に力が入らず、飲み込む力が弱くなります。車椅子の場合も、フットレストから足を下ろし、床（または足台）に足裏をしっかりつけましょう。

顎（あご）を軽く引く

顎が上がっていると、気道が広がりやすくなり、食べ物が気管に入ってしまう（誤嚥）リスクが高まります。「少しお辞儀をするような角度」が、ゴックンと飲み込むのに最適な角度です。

2. 介助する人の「位置」と「ペース」

目線を意識する

立ったまま介助をすると、どうしても相手は上を向いてしまい、顎が上がってしまいます（誤嚥の原因になります）。必ず隣に座り、同じ目線か、少し下からスプーンを運ぶようにしましょう。

待つ

口に入れた後、しっかり飲み込んだのを確認してから次の一口を運びます。

喉仏（のどぼとけ）が動いたのを確認するか、「ゴックンできましたか？」と優しく声をかけてみてください。私たちのペースではなく、その方のペースに合わせることが、一番の安全策です。

3. 未経験の方

「全部食べてもらわなきゃ」

「こぼさないようにしなきゃ」

そう思って焦ると、その緊張感は相手にも伝わってしまいます。食事が「作業」になってしまうと、お互いに辛いですよね。

大切なのは、「美味しく味わってもらうこと」。

時にはこぼしても大丈夫。全部食べられなくても、その時の体調かもしれません。「今日はこのくらいにしておきましょうか」というゆとりを持つことが、長く介護を続ける秘訣です。

三鷹ネットワークで、一緒に「食」を支えませんか？

今回の記事のような食事のサポート方法は、入社後の研修や、先輩スタッフとのOJTでしっかりと学べます。「知識がないから不安」という方も、まずは見学に来てみませんか？

ベテランスタッフも、最初はみんな初心者でした。

経験者の方は、ご自身のスキルを活かしつつ、より利用者様に寄り添ったケアをここで実現してください。

私たちと一緒に、三鷹で「あたたかい介護」を届けましょう。

この記事を書いた人

三鷹ネットワーク編集部

家族の介護に関する不安から、現場の採用・就職情報まで。
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